El Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con la Academia Madrileña de Gastronomía, ha presentado el mapa ‘Todo Madrid para comérselo’, una nueva publicación que recopila 15 propuestas gastronómicas imprescindibles distribuidas por los distintos barrios de la ciudad. La iniciativa busca poner en valor la diversidad culinaria más allá del centro y reforzar uno de los grandes atractivos turísticos de la capital.
La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, acompañada por la edil de Arganzuela, Lola Navarro, ha presentado esta guía, que se enmarca dentro de la estrategia municipal para descentralizar el turismo y redistribuir los flujos de visitantes hacia otros distritos.
Un recorrido gastronómico de norte a sur
El mapa propone un itinerario que atraviesa la ciudad de norte a sur combinando propuestas castizas y contemporáneas, desde tabernas tradicionales hasta restaurantes internacionales. Cada parada incluye descripción del local, especialidades y un código QR con información ampliada, facilitando así una experiencia más completa.
Entre las direcciones seleccionadas destacan espacios que reinterpretan la cocina tradicional, como IN-PULSO o Gozar Neotaberna Castiza; casas de comidas que mantienen la esencia más auténtica, como Conduma; así como restaurantes de cocina internacional como Sen Omakase. También se incluyen proyectos personales y propuestas innovadoras como Barrera o nuevas escenas gastronómicas emergentes como La Capa.
La gastronomía como eje turístico
Desde el Área Delegada de Turismo subrayan que este mapa no solo promociona la oferta culinaria, sino que también refuerza la identidad de los barrios y su papel dentro del atractivo global de la ciudad. “Es una invitación a descubrir los distritos a través de la gastronomía, una cocina diversa, arraigada en la tradición y en constante innovación”, ha destacado Maíllo.
La selección ha sido realizada por la Academia Madrileña de Gastronomía, reflejando el dinamismo y la variedad gastronómica presente en los 21 distritos.
Una colección en crecimiento
El mapa ‘Todo Madrid para comérselo’ está disponible en español e inglés y puede descargarse a través de la web oficial de turismo esMADRID y de la Academia Madrileña de Gastronomía. Además, esta iniciativa tendrá continuidad con nuevas publicaciones que conformarán una colección de mapas gastronómicos temáticos.
El proyecto se inició el pasado año con el mapa ilustrado de vermuterías y se suma a otras acciones destinadas a impulsar el turismo gastronómico en la capital.
