La fábrica original de Cervezas La Virgen, ubicada en el Polígono Industrial Európolis de Las Rozas, reabrirá sus puertas este miércoles, coincidiendo con el segundo aniversario de su cierre. La reapertura se ha hecho posible tras la aprobación de una modificación urbanística, publicada en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid en junio.
Esta nueva etapa estará liderada por Diego Rombolá, empresario al frente de la Destilería Santa Cruz, quien ha decidido mantener el proyecto en su emplazamiento original, preservando la esencia que convirtió a la factoría en un referente de la cerveza artesana en España. Tanto la fábrica como su icónico bar de degustación volverán a funcionar como antes de su cese en marzo de 2024, que se debió a dificultades administrativas con los permisos de actividad.
El acto de inauguración tendrá lugar en la calle Turín a las 18:00 horas, con la fachada del edificio iluminada con los emblemas de las nuevas marcas, Cerveza Amiga y Cerveza Mad 91. Rombolá ha destacado el esfuerzo extraordinario realizado para reactivar la factoría tras casi dos años de parálisis económica: “Llevamos casi dos años sosteniendo una estructura muy costosa. Mucha gente nos considera afortunados, aunque desconocen el calvario por el que hemos transitado”.
La dirección técnica estará a cargo de Jorge Buron, maestro cervecero responsable de la producción de La Virgen hasta su cierre, que regresa con el objetivo de consolidar el prestigio de la fábrica. Buron asegura que liderar la fábrica artesana número uno del país implica ser fieles a los procesos tradicionales sin renunciar a la eficiencia tecnológica.
